食用皇帝柑的注意事项

现代营养学研究发现，每人每天所需的维生素C只要吃100～300克橘子就已足够，皇帝柑之类的柑橘吃多了可致机体功能紊乱。皇帝柑中含有叶红质，如果一次性摄入过多，血中含量骤增并大量存积在皮肤内，可导致手掌、手指、足掌等部位皮肤发黄，医学上称此病为“胡萝卜素血症”，这是由于一次大量食用柑橘后，血液内胡萝卜素明显增多，肝脏来不及将其转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量明显增多之故。

还提醒，皇帝柑含有丰富的果酸，空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激，脾胃虚弱的人不能多吃，否则“易伤脾胃，聚湿成痰，痰湿交结，妨碍正气”，有消化道溃疡的患者应格外注意。

此外，皇帝柑所含糖分高，糖尿病人食用尤其要慎重，曾有平常血糖控制良好的肺癌患者一个下午吃了半斤皇帝柑，晚餐前血糖“狂飙”吓坏家人。因此，建议，糖尿病人一天摄入量好不要超过3两，血糖控制不理想者更应减少。而且，吃过后饭量也要适当减少，不然血糖会明显升高。

吃多黄柑惨变“黄皮肤”广州附属医院肿瘤陈壮忠介绍，皇帝柑为痰湿之物，吃太多会上火。此外，皇帝柑中的糖分含量很高，糖尿病病人吃，尤其要慎重，千万不能贪多，而且当天饭量要适当减少，不然血糖会升高明显。临床上曾见一患者，平常血糖控制还好，一个下午吃了半斤皇帝柑，晚餐前血糖狂飙。建议糖尿病患者至多一天不要超过3两，如果患者正处于血糖不稳定阶段控制更应减少食量。

此外，皇帝柑果肉颜色黄黄的，吃多了也会让皮肤变得黄黄的。由于一次大量食用柑橘后，血液内胡萝卜素明显增多，肝脏来不及把多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量明显增多之故。不过，这类皮肤发黄是暂时性的，短时间内能恢复正常。