解读德国Liebherr利勃海尔进口奢华葡萄酒柜的储存密码

葡萄酒，迷之一样的产品——除了几毫克的硫以外，不含防腐剂，却可以保存几年甚至几十年不变质，相反，长时间的储存还可能更加香醇，提高酒的品质！大家都知道葡萄酒对储存环境要求极高，温度、湿度、光线和振动都会影响其品质，但是您知道葡萄酒对储存环境为什么如此严苛吗？来自德国进口的 奢华酒柜Liebherr利勃海尔带你深度解析葡萄酒的储存密码，告诉你珍贵美酒的 储存环境是如何形成的。

理想的储存温度得益于精准的温控

葡萄酒的理想储存温度均为+10℃到+12℃之间，储存的温度越低，变陈的速度越慢。归根到底，酒品的成熟就是一个化学反应。理论上，葡萄酒成熟率可以使用化学界的范特霍夫方程进行计算，在葡萄酒通常的储存温度范围内，方程告诉我们，温度每升高10°C，成熟率会增加2到3倍。

那么，葡萄酒储存过程中究竟发生了什么，储存温度对葡萄酒的味道是否存在可辨识的影响？挪威食品研究所对此进行了一个有趣的实验。几瓶完全相同的智利赤霞珠葡萄酒分别储存在四个不同的温度下（5°C，10°C，23°C和31 C°），并由进行定期采样。在六个星期后，几瓶葡萄酒之间并未产生任何差异。但是在六个月之后，储存在31°C下的葡萄酒果香变淡，并伴有明显的变陈迹象。12个月后，相同的结果也明显显现在储存于 23°C（即标准室温）下的葡萄酒中。为了给葡萄酒提供理想的储存温度，Liebherr利勃海尔葡萄酒柜均使用了 温控科技的电子控制系统，即使外部环境起伏不定，葡萄酒储藏柜也能保证其内部温度的恒定，温度设定范围为+5℃到+20℃，可 到每一度。

Liebherr利勃海尔WKEes 553 GrandCru葡萄酒储藏柜类似天然酒窖的储藏条件

空气质量和理想湿度

葡萄酒柜内置有“FreshAir”（新鲜空气）活性炭过滤器，可保持酒柜内空气质量在 状态。这种过滤器可阻止外界空气中的异味进入酒柜内的隔间，而异味往往会严重破坏葡萄酒的口味。此外，维持适当的湿度对于长期陈放葡萄酒也很重要。原因是湿度低于50%，天然软木塞会出现皱缩，从而导致密封不严。如果木塞的密封不好，氧气就会进入瓶中，酒精则会挥发掉，一旦出现这种情况，葡萄酒会变甜，终彻底坏掉。Liebherr利勃海尔Vinothek系列多温区葡萄酒柜内置有多孔火山岩，可按需调节湿度。

多重保护 避免紫外线对葡萄酒的伤害

另一方面，针对光线对葡萄酒的影响展开调研。大量的科学研究中，均发现短波紫外辐射对葡萄酒会产生很大的破坏作用，所以，葡萄酒通常储存在阴凉、黑暗的地方。2007年，莱茵地区著名的盖森海姆大学发表的一项研究表明，储存在玻璃瓶中的白玫瑰葡萄酒暴露在阳光下四个月后会明显变质。储存在棕色玻璃瓶中的葡萄酒在正常光照的情况下可以得到保护，但在强光或长期储存的条件下，变质现象还是明显。所以，如果您没有一个黑暗的地下室用于储存您的葡萄酒，那么，您就应该寻找一种可防止紫外线的替代品来储存您宝贵的藏品，是保护葡萄酒不受荧光灯高能辐射的危害，因为荧光灯高能辐射可以对葡萄酒的质量在短期内产生巨大影响。

Liebherr利勃海尔葡萄酒储藏柜能够提供 的解决方案，因为其隔热玻璃柜门具有防紫外线效果。酒柜的柜门均为双层玻璃，内层为茶色隔热玻璃，外层为镀有金属膜的辐射玻璃，可将绝大多数紫外线反射开。此外，酒柜的照明使用了LED灯，因为LED灯的光谱不含紫外线，在保证了照明效果的同时还避免了内部紫外线照射。

有利于保持 贮存环境的防震设计

Liebherr利勃海尔酒柜的压缩机均经过了特殊设计，有着极低的震动，可保护长期储存的葡萄酒免受震动的损害。此外，酒柜的门还配有SoftSystem柔性系统，使开关门引起的震动降至 。独立式酒柜的门在开启45°内可自动关闭（嵌入式则为30°），内置的酒架均使用结实的木料手工精制而成，更有利于葡萄酒的储存。这些酒架表面均未经处理，目的是为了防止葡萄酒在陈化过程中受任何油漆化学品的损害。

【购买指南】

2006年，恒隆进口厨房电器（北京盛世恒隆科技发展有限公司）将LIEBHERR利勃海尔奢华电器引进中国， 代理奢华冰箱、酒柜、雪茄柜等产品。目前，北京、上海、广州、深圳、杭州、福州、南京、成都、西安、乌鲁木齐、苏州、无锡、常州、温州、大连等50多个城的200多家LIEBHERR奢华电器专卖店均可以为消费者提供 葡萄酒柜。