从花菜保鲜看德国LIEBHERR利勃海尔的霸气品质

花菜和甘蓝、卷心菜一样，同属十字花科植物。虽然名字中有个花字，但它与寻常的花朵看起来并无多少相似之处——未发育完全的花蕾紧密包裹在枝干上，而不是轻盈地随风飘拂。今天由 科技魅力的 奢华冰箱德国LIEBHERR利勃海尔带您一起了解花菜的前世今生。

花菜是十字花科植物中颜色浅纤嫩的品种之一。它的细胞结构与其它家族成员相比，更为精细，易于吸收，这也是熟花菜为什么被称为理想婴儿食物的原因。此外，花菜还富含纤维素和铁、镁、钾等矿物质，而且维生素B族和维生素C的含量也很高。花菜是含水量高，热量却很低的高纤维食物，研究表明其在防癌抗癌、清化血管、提高免疫力方面都有一定的作用。

花菜开始栽培并成为重要的蔬菜品种之一已超过300年历史，不过，原先人们虽然把它作为蔬菜食用，却并不知道它的营养价值。在早期，花菜还是一种名贵的蔬菜，因其白嫩的颜色和有趣的外表甚至成为了时髦食物；法王路易十四对它格外青睐，花菜成为了宫廷餐桌上的常见菜肴——以至于曾用他情妇的名字，杜巴瑞夫人，命名了一道用花菜做原料的菜CauliflowerDubarry（杜巴瑞花菜），即脆皮烙菜，一种高档的奶酪花菜菜式。直到今天，Crème Dubarry（花菜汤）仍然被视为高档次的经典佳肴，出现在许多餐厅的菜谱上。

花菜在新鲜时维生素和矿物质的含量 ，营养价值也 。在市场上挑选花菜时，要注意花菜的叶子是不是鲜绿色，脆不脆，花菜茎的汁水多不多，颜色 是纯白或奶油色。如果您买回花菜后不打算立即食用，可以放在冰箱里保存，花菜在普通冰箱中能保鲜12天左右，而在LIEBHERR利勃海尔生物养鲜室内，可保鲜长达21天之久。LIEBHERR利勃海尔特有的“BioFresh生物养鲜科技”提供了食品长久保持新鲜的 环境。略高于0℃的温度和恰当的湿度，使各品类的食品都能找到适宜的储存空间， 的锁住食品本身的营养元素。

是的，你没看错，确实是“多彩”的花菜。对于大多数人来说，花菜以乳白色而，但实际上，有些地方市场上的花菜并非只有这一种颜色。在意大利南部，就有颜色各不相同的花菜，其中紫色的花菜尤其受人欢迎。对于这一品种的花菜，人们有这样的说法——颜色越鲜艳，味道越浓重。虽然紫花菜确实经过了一些人工修饰，但本质仍然是一种自然形成的变种。它鲜艳的颜色来自高浓度的花青素——花青素是一种天然的植物着色剂，还有其它一些植物如蓝莓等也含有这种物质。不过在烹饪紫花菜时一定要注意，不要煮得太久，否则它会变成令人倒胃口的灰绿色！为了防止出现这种令人扫兴的事，建议清蒸紫花菜，或者干脆直接生吃。如果紫花菜就已经使您难以置信，那恐怕另一品种——绿花菜更是要让您震惊了！绿花菜，有着外星生物般的外观， 装饰性，用它布置餐桌，无疑会成为您座上嘉宾们的热门话题！

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